アンチエイジングにも嬉しい、クコの実ジャムを、朝バゲットに♪

レシピ-クコの実ジャム

視力回復や目の保護にいいと言われているクコの実。

肝や腎の機能を高め、老化を遅らせるとも言われ、アンチエイジングにも嬉しい食材です。
ミネラルのほか、ビタミンAも豊富に含むので、肌荒れにも効果が期待できます。

朝からクコの実ジャムで、美肌&美眼に!

クコの実ジャム レシピ

レシピ-クコの実ジャム1
【材料】
・クコの実・・・100g(約1カップ)←カチカチに乾燥したものを使いました
・水・・・2カップ
・てんさい糖・・・大さじ3 ←お好みで調整を
・ブランデー・・・小さじ1 ←無くてもOK

【作り方】
1.鍋にクコの実と水、てんさい糖を入れ、約30分漬け置く。
2.1の鍋を強火にかけ、沸騰したらアクを引く。
3.やや強めの中火にして、焦げ付かないように時々混ぜながら、アクをこまめに引く。
4.水分がほとんど無くなったら、ブランデーを加え、ひと煮立ちさせる。

【注意点】
一般的なジャムに比べると、砂糖が控えめなので、保存性が良くありません。
私は、冷蔵庫に保管し、10日~遅くとも2週間以内には食べきるようにしています。

 

クコの実ジャム アレンジいろいろ

クリームチーズとの組み合わせ♪
これが今イチバンのお気に入り!
クコの実ジャム-ペーストクリームチーズ

ミキサーにかけて、とろ~りジャムに♪
粒々感をなくすと、ジャムらしくなって、しかも塗りやすい。
さらに、煎った松の実をトッピングすると、香ばしさが加わり、これまたgood!
クコの実ジャム-ペースト1 クコの実ジャム-ペースト松の実

陳皮を入れてみたバージョン
気を巡らせてくれる陳皮を一緒に煮込みました。
陳皮のほろ苦さが、まぁまぁきいています。
ほろ苦さがニガテなら、フレッシュなオレンジの皮を使う方がいいかもです。
レシピ-クコの実ジャム2

 

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ライター 美穂 mihoフリーライター&中医薬膳師

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