富山やくぜん旅（2泊3日）シリーズの第二弾です。　→第一弾はコチラ

旅をした順番ではなく、ランダムにご紹介していきますね。
今回の第二弾は、最終日のランチ１軒目。（あ、ランチは2軒ハシゴしたんです）

※この記事は、2014年3月時点の情報です。

レストラン「健康膳 薬都」

歴史を感じる佇まい。
天保元年（1830年）創業の老舗薬売り、「池田屋安兵衛商店」さんです。

こちらの2階にあるレストラン「健康膳 薬都 YAKUTO」では、
薬食同源をコンセプトにした「健康膳」がいただけます。
富山の中心市街地では最も古い木造建築物のひとつなんだとか。

生薬倉庫や住居を改装したという店内は、
太い梁や大黒柱を生かした温もりのある空間です。

「薬食膳」は、2160円、2700円、3240円の3コースあります。（←これは4月以降・消費税8%の価格）
すべて前日までに要予約です。

3240円のコースには野草の天麩羅が付くのですが、冬期は野草が無いためお休み。
なので2700円のコースをお願いしました。

案内されて席につくと、テーブルの上にはすでにお品書きが置かれていて、ワクワクと期待が膨らみます。

最初に供されたのは、十薬（ドクダミ）、ハトムギ、杜仲をブレンドした野草茶。
思ったよりクセは無く、美味しくいただきながらお品書きに目を通していきます。

いよいよお料理のスタート。
訪れたのは3月末だったので、桜の花を使った、春らしい一品が登場♪

左が、蓮根豆腐。加賀蓮根を葛で固めたもので、食感はぷるぷるっと柔らかい！
下に敷かれたごまのソースをつけて味わいます。
蓮根は風邪の症状に良いんだとか。

右が、人参と山査子のピクルス。程よい酸味とまろやかな甘さが絶妙です。
山査子は血液をサラサラにしてくれるんだとか。

次は、紙に包まれた一品が登場。
包みを開けると、ドドーンと一面に昆布！

「え!?」と、意表を突かれました。
昆布の香りがふわりと漂います。

さらに昆布をめくると、、、甘海老がお目見え！

甘海老と山薬の竿前昆布蒸。
なんと、甘海老は子持ちでした。嬉しい～。
山薬はヤマノイモのこと。上品なダシが染み込んでいます。
そして昆布も一緒に味わいます。
昆布はとろりと柔らかく、ほんのりとした甘みがじわっと口に広がります。

※余談ですが、富山は昆布の消費量が日本一なんですって！
江戸時代から明治時代に活躍した「北前船」によって、
北海道の昆布が運ばれ、昆布文化が根付いたんだとか。

この後、コース料理は、ココット料理、スープ、おこわ、デザートへと続きます。

また次回ご紹介しますね。

レストラン「健康膳 薬都」

富山県富山市堤町通り１-３-５
越中反魂丹本舗　池田屋安兵衛商店２Ｆ

TEL 076-425-1873
11:30～14:00（LO13:30）
水曜休
http://www.hangontan.co.jp/yakuto.html

※この記事は、2014年3月時点の情報です。